Śledź prawie nie zawiera rtęci, a jej poziom wynosi zaledwie 0,078 ppm, co sprawia, że jest bezpieczny do spożycia.
Śledź jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i innych przydatnych substancji, takich jak jod, żelazo, cholin, witamina D, witamina B12 i selen.
Regularne spożywanie śledzia wspomaga pracę serca, mózgu, poprawia pamięć, wzmacnia kości i odporność, a także zapewnia niezbędną DHA kobietom w ciąży i karmiącym piersią.